Comment faire du poulet mariné
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Mariner les aliments a pour objectif de les aromatiser et/ou de les ramollir, en les plongeant dans un liquide aromatisé comme l'huile, le vinaigre, le jus de citron, etc. On l'utilise souvent pour des viandes et des poissons comme, par exemple, le saumon, et il peut aussi servir de méthode de conservation. Dans cet article de toutComment, nous voulons vous expliquer concrètement comment faire du poulet mariné pour qu'il soit encore plus savoureux.
Ingrédients:
Étapes à suivre:
En premier lieu, on peut signaler que faire mariner des viandes sert à les rendre plus fondantes et beaucoup plus tendres à la cuisson. Contrairement à d'autres marinades comme celles de poisson, faire mariner le poulet n'a pas pour objectif de le cuire ou de le conserver, mais d'aromatiser la viande et de la rendre plus tendre. Il convient de noter que la tendreté du poulet mariné peut également dépendre du choix des ingrédients utilisés pour la marinade.
La première chose à faire pour faire mariner le poulet en suivant cette recette de toutComment est d'éplucher une gousse d'ail. En fonction de la quantité de viande que vous voulez faire mariner, il vous faudra plus ou moins de gousses d'ail. L'ail est un ingrédient essentiel car il apporte une saveur piquante et aromatique qui complète parfaitement le goût du poulet.
D'autre part, il vous faut presser deux citrons au minimum pour extraire leur jus, qui servira de liquide de base pour faire mariner et aromatiser le poulet. Le jus de citron a l'avantage d'apporter une note acidulée qui pénètre bien la chair de la viande, contribuant ainsi à la rendre plus savoureuse. Pour une saveur plus intense, vous pouvez également ajouter le zeste des citrons.
Coupez le poulet pour le cuisiner après, en quarts, en filets ou comme vous préférez. Mettez le poulet dans le récipient où vous voulez le laisser mariner et assaisonnez-le au goût. Il est important de choisir un récipient suffisamment grand pour que la marinade couvre bien toute la viande, assurant ainsi une absorption uniforme des saveurs.
L'étape suivante sera de commencer à ajouter les ingrédients pour faire mariner le poulet : saupoudrez des feuilles de thym ou vos herbes aromatiques préférées, ajoutez l'ail sur le poulet, un bon filet d'huile d'olive vierge et, pour finir, le jus de citron. Il est aussi très courant d'ajouter du piment doux pour lui donner plus de couleur, bien que cela soit facultatif. De même, d'autres épices comme le poivre noir ou le paprika peuvent être ajoutées pour enrichir la marinade.
Pour finir, mélangez bien tous les ingrédients et laissez mariner le poulet au moins deux heures, l'idéal étant de le laisser toute la nuit. Vous pouvez aussi mettre le poulet et la sauce de marinade dans un sachet hermétique et le laisser dedans. Vous pourrez alors le cuisiner comme il vous plaît. Il est intéressant de préciser que plus le temps de marinade est long, plus le poulet sera imprégné de saveurs, ce qui en fera un plat encore plus délicieux.
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