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Comment cuisiner le butternut - 8 manières et façons différentes

Comment cuisiner le butternut - 8 manières et façons différentes

Que vous l'appeliez butternut, courge butternut, courge doubeurre ou encore courge musquée, peu importe, vous ferez le régal de toutes les papilles en cuisinant cette cucurbitacée. Sa chair tendre à la sublime couleur jaune orangée et aux saveurs douces fera le bonheur des grands comme des plus jeunes autour de la table. Avec seulement 45 calories au 100 grammes, le butternut est un aliment définitivement santé qui se prête à toutes les recettes et à tous les modes de cuisson et de préparation. Nous vous proposons dans cet article pas moins de 8 manières et façons différentes de le cuire et de le cuisiner.

Que vous ayez 1 heure ou bien 15 minutes devant vous pour préparer le repas, si vous avez une courge butternut, vous savez d'avance que le résultat sera sain, délicieux et au goût de tous. Lisez cet article de toutCOMMENT, comment cuisiner le butternut, et vous verrez que le butternut demeurera désormais en tête de votre liste de courses.

Comment cuisiner le butternut en gratin

La courge butternut offre cet avantage certain par rapport à la citrouille que vous ne devez pas obligatoirement la peler. C'est un énorme gain de temps par rapport à sa cousine. Si vous souhaitez néanmoins la peler, voici une astuce : passez la courge butternut de 30 secondes à 1 minute au micron-ondes afin que la chair se ramollisse un petit peu. Vous verrez que la peler sera alors un jeu d'enfant.

  • Préchauffez votre four sur thermostat 5 soit 150º.
  • Prenez un plat allant au four et beurrez-en le fond.
  • Coupez un demi-courge butternut (environ 750 grammes) en morceaux d'environ 3cm sur 3cm.
  • Préparez un appareil pour votre gratin : mélanger 250 ml de crème fraîche, 125 ml de lait, 1 œuf et du fromage.

Lors de cette étape, laissez parler votre imagination, vos envies et surtout votre frigo ! Rajoutez toutes les épices et les ingrédients que vous aimez : noix de muscade, persil, basilic, pomme-de-terre, roquefort, pesto, jambon, lardons, etc. Tout est possible et tout sera délicieux !

  • Enfournez à thermostat 6 soit 180 degré pour 40 minutes. Le gratin est cuit lorsque le fromage a gratiné et que la pointe de votre couteau s'enfonce dans la courge butternut.

Comment cuisiner le butternut en soupe

Le butternut est idéal pour préparer de délicieuses soupes et veloutés pour toute la famille. Son goût doux et sucré enchantera également les enfants. C'est un très bon moyen rapide et facile pour tous de manger des légumes au quotidien.

  • Coupez la courge butternut grossièrement sans la peler.
  • Coupez grossièrement 4 carottes de taille moyenne.
  • Coupez également 2 pommes-de-terre.
  • Mettez le tout dans une cocotte remplie d'eau salée et laissez cuire environ 15/20 minutes jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
  • Vous pouvez également réaliser cette opération à la cocotte-minute en seulement 7/8 minutes si vous en posséder une.
  • Mixez le tout et servez. Selon vos envies vous pouvez rajouter des pépins de courge grillés, des châtaignes hachées, de la crème, du fromage, des croûtons, etc.

Comment cuisiner le butternut au four

Le butternut peut être cuisinée de bien des manières au four. Sa chair supporte plutôt bien la chaleur et acquière un texture très agréable une fois passée au four. Nous vous proposons 2 façons différentes de préparer le butternut au four.

Le butternut rôti

  • Préchauffer votre four à thermostat 6 soit 180º.
  • Coupez votre butternut en morceaux d'environ 2 cm sur 2cm sans la peler.
  • Préparez votre marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du piment fort ou doux (selon vos goûts), du cumin, de la noix de muscade et du sel (et toute autre épice que vous aimez).
  • Arrosez vos morceaux de butternut de cette sauce, mélangez bien et mettez le tout dans un plat à gratin ou un plat en terre.
  • Enfournez le tout pendant 40 minutes à thermostat 7 soit 210º.
  • La courge est prête lorsqu'elle est brunie et caramélisée.

Comment cuisiner le butternut farci

Le butternut farci est un véritable délice et vous permet de recycler tout ce qu'il y a d'appétissant dans votre frigo et vos placards en recettes inédites et originales !

Faites le tour de vos réserves et voyez ce qui pourrait vous aider à réaliser votre farce : mie de pain, viande hachée, ratatouille, champignons, tofu, jambon, fromage, riz, etc. N'hésitez pas à varier les plaisirs et à innover. Votre savoureuse farce peut donc être à base de viande, végétarienne et même végan, vous n'avez qu'à laisser parler votre créativité.

  • Mettez votre four à préchauffer à thermostat 6 soit 180º.
  • Préparez la farce de votre choix en fonction des aliments que vous avez et des aliments que vous aimez.
  • Farcissez votre butternut en mettant votre farce dans le trou puis sur toute la chair afin qu'elle soit entièrement recouverte.
  • Saupoudrez du fromage de votre choix si vous voulez faire gratiner votre courge butternut farcie.
  • Enfournez dans un plat à gratin pendant 1 heure. En effet, la courge est entière et nécessite plus de temps de cuisson. Lorsque la pointe de votre couteau s'enfonce sans difficulté dans la courge, c'est qu'elle est cuite.

Comment cuisiner le butternut en purée

Rien de plus facile et de plus délicieux que de réaliser une purée de butternut comme accompagnement d'une viande ou bien seule. La douceur de son parfum, sa couleur et sa texture en feront bientôt votre purée préférée sans l'ombre d'un doute. D'ailleurs sachez qu'elle est également à tomber froide en verrines pour des apéros improvisés.

  • Prenez votre courge butternut et coupez-la en morceaux.
  • Prenez 1 grosse pomme-de-terre pour épaissir un peu la texture et coupez-la également en morceaux.
  • Mettez le tout à cuire dans une casserole d'eau salée pendant environ 15 minutes.
  • Une fois que tout est cuit, égouttez votre butternut et votre pomme-de-terre.
  • Écrasez le tout ou bien mixez-le pour obtenir votre purée.
  • Vous pouvez agrémenter ou rallonger votre purée selon vos goûts avec du beurre, de la crème, du fromage ou bien encore du tofu.

Comment cuisiner le butternut à la poêle

Préparez votre butternut à la poêle ne vous prendra que quelques minutes pour un résultat bien au-delà de vos attentes. Qui aurait cru qu'un passage à la poêle pouvait créer de tels résultats ! Encore une fois c'est très simple :

  • Coupez votre butternut en morceaux de 2cm sur 2cm.
  • Faites fondre une noix de beurre avec un filet d'huile dans votre poêle pour que le beurre ne brûle pas.
  • Une fois que le mélange beurre et huile est bien chaud, ajoutez votre courge butternut.
  • Laissez dorer le tout jusqu'à ce que la chair de la butternut colore et caramélise.
  • Salez et poivrez, c'est prêt !

Vous pouvez ajouter tout ce que vous souhaitez à cette poêlée : lardons, herbes, champignons, pommes-de-terre, brisures de noisettes, etc. Toutes les variantes sont possibles.

Comment cuisiner le butternut en frites

Voici la meilleure astuce pour faire manger des légumes aux récalcitrants et varier de la sempiternelle pomme-terre, des frites de butternut !

Il vous suffit de les substituer tout simplement, de couper votre courge en frites et de les plonger dans votre friteuse. Vous n'en reviendrez pas, c'est savoureux, parfumé et la texture est exceptionnelle.

Vous pouvez aussi réaliser ces frites au four en badigeonnant vos frites de butternut d'huile et en les mettant sur un lèche-frite dans un four très chaud. Pour accentuer le côté croquant de cette recette au four, nous vous conseillons de placer les frites de butternut sur du papier cuisson, ainsi elles n'accrocheront pas.

Image: unpetittourdansmacuisine

Comment cuisiner le butternut au thermomix

Le robot de cuisine Thermomix offre de nombreuses fonctionnalités et vous permet de cuire votre butternut de différentes façons. Grâce au Thermomix vous pourrez réaliser :

  • Des soupes de butternut,
  • Des appareils à gratin de butternut,
  • Des risottos de butternut,
  • Des purées de butternut.

Il vous suffit de vous reporter au mode d'utilisation normal de votre appareil et de laisser parler votre imagination et votre créativité culinaire.

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