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Comment faire un hamburger

 
Par Philippine Zaza. 31 mars 2020
Comment faire un hamburger

Les hamburgers sont toujours une bonne idée quelque soit la situation. Nous sommes nombreux à les apprécier, des plus petits aux plus grands, surtout lorsqu'ils sont accompagnés de frites. Qui peut résister à un hamburger ? C'est un plat qui fera toujours fureur lors d'un repas entre amis, d'un repas plaisir pour les enfants, d'un repas en milieu de semaine ou d'un dîner spécial le week-end.

Le hamburger est l'un des repas préférés des enfants, vous pouvez donc profiter de cette occasion pour qu'ils puissent goûter à des aliments qu'ils ne voudraient pas manger en temps normal, comme le poisson ou les légumes. L'avantage des hamburgers, c'est qu'ils peuvent être préparés de différentes manières avec les ingrédients de votre choix pour varier les saveurs. Dans notre article toutCOMMENT sur Comment faire un hamburger, nous vous proposons 5 recettes de burgers maison.

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Que mettre dans un hamburger maison

Pour commencer, voici la recette de hamburger la plus simple et la plus répandue. Cette préparation ravira vos invités grâce à des saveurs et des assaisonnements qui feront la différence. Pour des hamburgers maisons, vous n'aurez besoin que des ingrédients suivants :

  • 500 g de viande hachée (de préférence 50 % de viande de boeuf et 50 % de viande de porc)
  • 1 cuillère à soupe de persil déshydraté
  • 1 oignon
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel
  • 15 ml de sauce soja
  • 15 ml de moutarde
  • 15 ml de sauce Worcestershire
  • 1 gousse d'ail

Avec ces ingrédients, vous pourrez réaliser 4 burgers maison. Si vous devez en faire davantage, il suffit d'augmenter la quantité des ingrédients de manière proportionnelle. Pour la préparation de hamburgers maison, suivez ces étapes :

  1. Coupez l'oignon en petits cubes.
  2. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et faites revenir l'oignon. Quand il est prêt, mettez-le de côté et laissez-le refroidir.
  3. Dans un bol, placez la viande hachée et ajoutez-y les assaisonnements (le sel, le poivre, le persil, l'ail finement haché, la sauce soja, la moutarde et la sauce Worcestershire). Ajoutez également l'oignon une fois qu'il a refroidi.
  4. Prenez des boulettes de viande et formez les steaks.
  5. Dans la même poêle que vous avez utilisée pour faire revenir l'oignon, faites cuire la viande. Rajoutez un peu d'huile et saisissez les steaks hachés un par un.
  6. Laissez-les cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen et retournez-les lorsqu'ils sont dorés.

Faire des burgers maison est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Plus besoin d'acheter de steaks hachés surgelés au supermarché. Sachez que vous pouvez également cuire un steak au microonde. Une fois que vos steaks sont cuits, vous pouvez passer à l'assemblage des hamburgers avec le pain et les ingrédients suivants :

  • 2 rondelles de tomate
  • 4 lamelles d'oignon cuit, coupées en julienne
  • 2 feuilles de salade
  • 4 rondelles de cornichon
  • Sauces à votre convenance

Si vous ne savez pas quelles sauces ajouter à votre recette de burgers maison, nous vous suggérons quelques idées :

Comment faire un hamburger - Que mettre dans un hamburger maison

Hamburgers de steaks panés

Vous pouvez également tester les hamburgers avec un steak haché pané. Cette recette de burgers maison croustillante et délicieuse est parfaite pour varier les plaisirs et pour surprendre vos invités sans trop d'efforts. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 500 g de viande hachée
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de soupe à l'oignon
  • 2 oeufs
  • Huile d'olive
  • 100 g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de persil déshydraté
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 tomate
  • Sel

Voici les étapes de préparation pour les burgers maison :

  • Mélangez la viande hachée avec la soupe à l'oignon, le persil et un œuf. Prenez des petites boulettes de viande et façonnez-les en steaks.
  • Prenez les steaks hachés, passez-les d'abord dans l'oeuf qu'il faut battre au préalable, dans la farine, et enfin dans la chapelure.
  • Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans la poêle à feu moyen. Déposez les hamburgers et attendez qu'ils soient dorés avant de les retourner.
  • Sortez-les et servez-les comme vous le souhaitez, sous forme de burger ou avec d'autres garnitures telles que du riz, de la salade ou des pommes de terre. Saupoudrez de sel et d'origan.

Vous voulez encore plus de recettes de hamburgers ? Poursuivez la lecture de notre article Comment faire un hamburger.

Comment faire un hamburger - Hamburgers de steaks panés

Hamburgers - frites

Le combo hamburger-frites est le plat classique par excellence et surement l'un des plus demandé. Vous pouvez cuisiner votre steak haché à la poêle, au barbecue, à la plancha ou au grill. Voici ce dont vous aurez besoin pour la réalisation d'une portion unique (si vous voulez cuisiner pour plusieurs personnes, il vous suffira d'augmenter les quantités des ingrédients de manière proportionnelle) :

  • 1 steak haché (préparé selon l'une des deux recettes proposées précédemment)
  • 1 oeuf
  • 1 pomme de terre
  • 1 tomate
  • 1 feuille de salade
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre noir
  • Huile de tournesol (ou autre huile végétale)

Pour la préparation :

  • Lavez bien la pomme de terre et épluchez-la en longs bâtonnets.
  • Versez une généreuse quantité d'huile dans la poêle et, lorsqu'elle est très chaude, versez-y les bâtonnets de pomme de terre et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis places-les sur un plat avec du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
  • Faites cuire votre steak haché. La cuisson de la viande dépendra de vos goûts (si vous l'aimez bien cuite, faites des petites entailles au milieu pour une meilleure cuisson à l'intérieur).
  • Hachez l'oignon et faites-le revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  • Munissez-vous de votre pain à hamburger et préparez-vous à l'assemblage.
  • Coupez 2 rondelles de tomate et les ajoutez dans le pain avec la feuille de salade. Vous pouvez également faire revenir la tomate dans la poêle si vous le souhaitez.
  • Faites frire l'œuf (sans trop cuire le jaune) jusqu'à ce que les bords soient croustillants.

Il est possible de déguster votre steak haché avec ou sans pain, et sachez qu'il existe aussi des alternatives à l'hamburger classique : vous pouvez faire un steak de poulet, un steak de légumes ou encore un steak de lentilles.

Hamburgers de saumon - sauce concombre

Les hamburgers de poisson sont une bonne façon de faire manger du poisson à ceux qui n'aiment pas vraiment ça, notamment les enfants. Ils sont si bons qu'ils ne le remarqueront même pas ! Cette recette de hamburgers au poisson peut être réalisée avec du thon, du saumon, de la lotte ou d'autres types de poissons. Dans notre article Comment faire un hamburger, nous vous proposons une recette de hamburger au saumon avec une sauce au concombre. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 500 g de saumon
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 oeuf
  • 100 g de chapelure
  • Pain à hamburger (facultatif)
  • Salade
  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 concombres
  • 1 gousse d'ail
  • Épices : fines herbes et aneth

Pour la préparation :

  • Coupez le saumon en dés (s'il y a des arêtes, retirez-les). Mélangez-les avec la chapelure, l'œuf battu et la moutarde.
  • Mélangez bien et façonnez les steaks avec vos mains ou à l'aide d'une fourchette. Mettez-les dans la poêle (quand l'huile est bien chaude) et laissez-les brunir. Attention à ne pas trop toucher les steaks pour éviter qu'ils ne se cassent.
  • Préparez une sauce avec les concombres. Prenez tous les ingrédients (yaourt, concombre, ail et épices) et passez-les au mixeur ou dans un robot de cuisine.
  • Une fois que la sauce est prête, préparez le pain (si vous ne voulez pas utiliser de pain, servez le steak directement dans l'assiette). Placez le steak sur le pain ainsi que quelques feuilles de salade. Versez quelques cuillères à soupe de sauce au concombre et votre hamburger sera prêt à être dégusté !
Comment faire un hamburger - Hamburgers de saumon - sauce concombre

Recette de pain à hamburger maison

Si vous souhaitez que vos hamburgers soient 100% faits maison, rien de mieux que de faire le pain à hamburger vous-mêmes. Notre article Comment faire du pain d'hamburger maison vous livrera tous les secrets d'une recette délicieuse.

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