Comment cuisiner le fenouil
Le fenouil a de nombreuses propriétés : la consommation de son bulbe favorise la digestion et l'élimination des gaz. Cette plante, qui était autrefois considérée comme magique, est souvent utilisée dans les potages et les ragoûts, ajoutant aux plats une touche d'anis et de réglisse. Dans cet article de toutCOMMENT, nous vous proposons d'apprendre comment cuisiner le fenouil, à travers plusieurs recettes pour exploiter toutes les possibilités qu'offre ce légume.
Ingrédients:
Étapes à suivre:
Fenouil gratiné au parmesan :
- Préchauffez le four à 190ºC. Retirez les tiges et les feuilles du fenouil. Coupez les bulbes du fenouil en deux à l'aide d'un couteau. Coupez, ensuite, à nouveau les morceaux en deux.
- Si vous voulez, vous pouvez accompagner ce plat de carottes, de pommes de terre ou de champignons.
- Sur une plaque allant au four, posez les morceaux de fenouil.
- Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez le fenouil. N'abusez pas de l'assaisonnement.
- Enfournez la plaque et faites cuire pendant 15 minutes.
- Une fois le fenouil doré, saupoudrez de parmesan râpé et laissez cuire encore 5 minutes.
- Puis, sortez la plaque du four. Vous avez un plat délicieux devant vous !
Fenouil au romarin :
- Pour commencer, lavez deux bulbes de fenouil et coupez-les en tranches.
- Ensuite, arrosez les bulbes d'huile aromatique au romarin et à l'ail.
- Salez et poivrez.
- Versez enfin un fond d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les tranches de fenouil à feu doux.
Thon au fenouil et au persil :
- Premièrement, nettoyez le thon en retirant la peau et les arrêtes.
- Cette étape achevée, hachez 6 tiges de fenouil et un bouquet de persil.
- Mélangez le fenouil et le persil hachés.
- Pressez le jus d'un citron et demi.
- Munissez-vous d'un plat, où vous verserez le jus de citron avec un tiers des herbes hachées et deux grandes cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez alors le thon et laissez macérer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Ensuite, faites dorer le poisson (sans la marinade) dans une poêle avec de l'huile.
- Faites revenir quelques minutes, puis retournez le poisson.
- Salez et ajoutez le reste des herbes. Enfin, filtrez la marinade et réchauffez-la.
- Arrosez de marinade le thon coupé en tranches.
Gratin de fenouil à la mozzarella :
Un autre plat délicieux à réaliser avec le fenouil est le gratin de fenouil à la mozzarella.
- Après avoir nettoyé le fenouil, réservez ses feuilles les plus jolies pour décorer votre plat. Coupez ensuite les bulbes dans leur longueur en petits morceaux.
- Faites-les cuire dans une casserole pendant 30 minutes avec une tasse de bouillon de volaille, 500 ml de jus de citron, une cuillère à café d'origan et une feuille de laurier.
- Ensuite, égouttez les morceaux de fenouil et placez-les sur une plaque allant au four.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Placez 200g de mozzarella en tranches sur le fenouil pour le gratiner.
- Faites cuire jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée.
- Sortez alors le plat du four et décorez-le avec les feuilles que vous aviez mises de côté auparavant.
Bouillon de légumes :
Ne jetez pas les tiges ! Les tiges du fenouil peuvent être utilisées pour réaliser un bouillon de légumes.
- Pour ce faire, mettez dans une casserole des restes de légumes, comme la peau des oignons et les tiges de fenouil, ainsi que des pommes-de-terre.
- Ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
- Ainsi, vous profiterez au maximum de tous les nutriments de ce légume !
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