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Comment faire une crème brûlée

 
Par Didier Lacombe. Actualisé: 16 janvier 2017
Comment faire une crème brûlée

La crème brûlée est un dessert traditionnel de la région de Catalogne en Espagne, appelé aussi "Crème catalane". Il s'agit d'un délicieux dessert qui peut être servi chaud ou froid et qui est idéal toute l'année.

La crème brûlée est en général servie dans un petit ramequin en céramique et elle porte ce nom pour être de la crème avec du sucre caramélisé sur le dessus.

Pour que vous puissiez la préparer à la maison, sur ToutComment.com, nous vous expliquons étape par étape comment faire une crème brûlée.

Difficulté Élevée
Ingrédients:
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Étapes à suivre pour faire cette recette:
1

Pour réaliser une crème catalane ou crème brûlée, vous devez mélanger le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste de citron râpé et la cannelle.

Comment faire une crème brûlée - Étape 1
2

Mettez le tout dans une casserole et mettez sur le feu.

3

Remuez avec une cuillère en bois, sans porter à ébullition.

4

Dans un bol à part, diluez l'amidon dans un peu de lait.

Comment faire une crème brûlée - Étape 4
5

Lorsque le mélange de lait va commencer à bouillir, ajoutez l'amidon en remuant bien pour ne pas qu'il colle au fond.

6

Retirez du feu, sans avoir atteint l'ébullition, mais de sorte que la crème soit épaisse.

Comment faire une crème brûlée - Étape 6
Image: thermomixbenelux.com
7

Versez dans un ramequin et laissez refroidir.

8

Saupoudrez de sucre le dessus de la crème puis avec le chalumeau de cuisine, brûlez-le, de sorte qu'il soit fortement doré, mais pas brûlé ou noir.

Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire une crème brûlée, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes.

Conseils
  • Servez avec des biscuits (gaufrettes ou neules).

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