Recette de cannelloni, ricotta, épinards et sauce tomate

Commencez la préparation de cette recette de cannelloni, ricotta, épinards et sauce tomate en préparant la sauce béchamel, car elle nécessite un temps de cuisson long sans trop de soins, ce qui vous permet de continuer à préparer d'autres plats en même temps.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et, lorsqu'il est fondu, ajoutez la farine. Remuez pour intégrer les deux ingrédients et faites cuire le roux (le mélange de beurre et de farine) pendant deux minutes pour éliminer le goût cru.

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Ajoutez 100 ml de lait froid et, à l'aide d'un fouet, continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit intégré au roux. Verser le reste du lait et continuer à remuer avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Assaisonnez selon le goût et ajoutez un peu de poivre blanc moulu.

Faites cuire la béchamel pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'adhère au fond de la casserole et ne se détache.

Pour préparer la farce des cannellonis, faites bouillir les épinards dans une casserole avec beaucoup d'eau et un peu de sel. Une fois cuits, égouttez les épinards afin d'éliminer le plus possible l'excès d'eau.

Pour bien égoutter les épinards, utilisez une casserole dans laquelle vous servez habituellement la soupe pour presser les épinards, en plaçant une passoire à mailles en dessous. Vous éliminerez ainsi l'eau avant de les hacher à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Dans une poêle, faites griller les pignons de pin à feu moyen. Veillez à ce qu'ils ne se dorent pas trop.

Ajoutez les pignons aux épinards ainsi que la ricotta et assaisonnez de sel et de poivre. Remuez pour intégrer les pignons au reste de la farce des cannellonis et réservez.

Dans une autre casserole remplie d'eau bouillante salée, faites cuire les feuilles de pâtes pour les cannellonis. Suivez les instructions du fabricant pour une cuisson correcte. Lorsqu'elles sont cuites, transférez-les dans un bol rempli d'eau froide pour arrêter la cuisson.

Égouttez les feuilles à pâte de cannelloni et placez-les séparément sur un torchon humide. Mettez-les de côté jusqu'au moment de les utiliser.

Garnissez chaque feuille de pâte à cannelloni avec le mélange d'épinards. Roulez les feuilles de pâte pour former des rouleaux caractéristiques. Recouvrir le fond d'un plat à four d'un peu de sauce béchamel et placer les cannellonis dessus.

Une fois tous les cannellonis placés sur la plaque de cuisson, recouvrez-les avec le reste de la sauce béchamel. Saupoudrez de fromage râpé pour gratiner à votre goût.

Placez le plateau dans le four, que vous aurez préchauffé à 190 ºC pendant 15 minutes. Réglez ensuite le four sur le gril et faites griller la surface le temps qu'il faut pour qu'elle se dore.

Enfin, éteignez le four, retirez la plaque et servez immédiatement les cannellonis dans des assiettes différentes pour les déguster bien chauds. Et c'est tout ! Dégustez de délicieux cannellonis aux épinards et à la ricotta avec vos proches. Il s'agit d'une recette italienne qui prend du temps à préparer, mais qui est facile à réaliser en suivant les étapes de cet article de toutCOMMENT !

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Conseils

• Lors de l'assaisonnement de la béchamel, vous pouvez éventuellement ajouter un peu de noix de muscade râpée, pour autant que vous aimiez le goût de cette épice.
• Comme il s'agit d'un plat copieux, il n'a pas besoin de beaucoup d'accompagnement. Une salade de tomates et de concombres ou une salade d'oignons et de carottes sont de bonnes options pour une entrée légère, simplement assaisonnée de vinaigre, d'huile et de sel.
• Vous pouvez enrichir la garniture d'épinards avec un sauté d'oignons et d'ail et ajouter d'autres légumes, mais en petites quantités afin qu'ils ne nuisent pas à la saveur principale des épinards.