Saumon miel moutarde
On sait tous que le saumon est un poisson aussi polyvalent que délicieux. Que vous l'utilisez pour faire une petite recette simple ou pour un plat en sauce, le saumon s'adapte à presque toutes vos recettes.
Aujourd'hui, dans cet article de toutCOMMENT, on vous propose de découvrir une délicieuse recette de saumon miel moutarde ! Pour cette recette, vous aurez besoin de pavés de saumon, de moutarde à l'ancienne, de moutarde de Dijon, de miel, d'huile d'olive, de sel, de poivre, de citron et d'aneth ! Aux fourneaux les gourmands !
Ingrédients:
Étapes à suivre:
Dans un petit bol, mélanger les deux types de moutarde, le miel et l'huile d'olive. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés les uns aux autres. Ce mélange de moutarde et de miel apportera un équilibre parfait entre le sucré et l'épicé qui vous permettra de rehausser le goût du saumon. Si vous aimez quand ça pique, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de moutarde !
Découvrez en détails comment faire une sauce miel moutarde !
Placer vos pavés de saumon dans un plat peu profond ou un plat de cuisson. Graisser légèrement le dessus avec de l'huile d'olive pour éviter que les filets ne collent et saupoudrer de sel et de poivre les deux côtés de chaque filet.
Verser la marinade à la moutarde sur le saumon, en veillant à recouvrir complètement chaque filet. Utilisez vos mains ou un pinceau pour répartir uniformément la marinade. Vous devez imprégner vos pavés de saumon de sauce des deux côtés.
Couvrez le saumon d'un film alimentaire et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de s'imprégner pleinement dans le poisson. Il est important de le mettre au frigo afin d'éviter toute contamination croisée. Évitez de faire mariner le saumon trop longtemps, car la texture du poisson pourrait devenir pâteuse. 30 minutes suffisent pour faire pénétrer les saveurs.
Après ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et graissez-la légèrement avec un peu d'huile pour éviter que le saumon ne colle. Vous pouvez le faire dans une poêle à frire, sur le gril ou même au four.
Placez les filets de saumon marinés sur le gril ou la poêle chaude, la peau contre la poêle. Faites les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût et qu'il se défasse facilement à la fourchette. Ne vous précipitez pas lors de la cuisson, car vous cherchez à créer une croûte qui sera délicieuse.
Retirez le saumon de la poêle ou du gril et mettez le dans un plat. Faites attention à ne pas casser vos pavés de saumon. S'il vous reste de la sauce au miel et à la moutarde, vous pouvez la verser sur le poisson cuit. Décorez avec des tranches de citron frais et des brins d'aneth ou de romarin. Le parfum frais de l'aneth complétera à merveille les saveurs du saumon et de la moutarde.
Servez votre saumon miel moutarde pendant qu'il est chaud. Vous pouvez l'accompagner de vos garnitures préférées, comme du riz intégral, de la purée de pommes de terre, une bonne salade ou même des frites au four ! Découvrez les meilleurs accompagnements pour du saumon !
Découvrez ci-dessous plus de recettes avec du saumon :
Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Saumon miel moutarde, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes.
Conseils
- Pour un meilleur rendu, choisissez des pavés de saumon frais et de bonne qualité. La fraîcheur du poisson jouera forcément une différence sur la saveur finale de votre recette.
- Réglez bien la température de cuisson afin d'éviter de brûler votre saumon.
- Le saumon cuit très vite. Gardez toujours un oeil sur votre montre pour éviter de trop le cuire. Le temps de cuisson variera selon l'épaisseur des pavés.
- Pour ajouter un petit goût de fumé, vous pouvez cuire le saumon sur une planche de cèdre (au préalable mouillée).
- Retourner le saumon trop souvent peut le briser. Laissez-le cuire quelques minutes avant de le retourner pour obtenir une peau croustillante et un extérieur caramélisé.
- Si vous préférez un goût de moutarde plus prononcé, vous pouvez augmenter la quantité de moutarde de Dijon ou de moutarde à l'ancienne dans la marinade.
- Si vous n'êtes pas sûr que le saumon soit bien cuit, vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne atteint environ 60 °C.
- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, en plus de l'aneth, vous pouvez ajouter d'autres herbes fraîches telles que le romarin, la coriandre ou le thym à la marinade.
- Le saumon au miel et à la moutarde se marie bien avec une variété d'accompagnements, des légumes rôtis à la purée de chou-fleur. N'hésitez pas à expérimenter différentes combinaisons pour trouver celle que vous préférez.
