Salade de lentilles à l'avocat
Lorsque la chaleur arrive et que nous souhaitons faire un peu plus attention à notre ligne afin de se préparer pour l'été, l'un des plats dont nous avons le plus souvent envie est une salade fraîche qui nous rassasie, nous nourrit et, surtout, nous rafraîchit. Heureusement, la gastronomie et la cuisine innovent constamment et aujourd'hui, les salades ne sont plus synonymes de laitue, de tomate et de concombre, mais il existe une infinité de variétés et de combinaisons conçues pour tous les goûts et tous les besoins.
Dans le même ordre d'idées, l'un des ingrédients de plus en plus populaires à manger froid et à inclure dans une bonne salade sont les légumineuses, plus précisément ici les lentilles, car elles sont plus faciles à digérer et sont une source de fer et de protéines. C'est pourquoi dans ce nouvel article de toutCOMMENT nous vous donnons l'une des recettes les plus populaires de cet été. Nous allons voir, étape par étape, comment préparer une salade de lentilles à l'avocat, un plat idéal dans lequel les propriétés des lentilles sont mélangées à la graisse saine de l'avocat.
Ingrédients:
Étapes à suivre:
Pour la première étape de la recette de cette salade de lentilles à l'avocat, préparez les lentilles, ce que vous devrez faire la veille. Faites tremper la poignée de lentilles pendant au moins 3 heures si vous n'avez pas pu les faire tremper toute la nuit.
Une fois le temps écoulé, placez les lentilles dans une casserole et couvrez-les d'eau propre jusqu'à trois doigts de hauteur. Assaisonnez ensuite avec du sel et du thym et faites cuire pendant au moins 35 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Pour l'étape suivante de la recette de notre salade de lentilles à l'avocat, une fois que vous aurez calculé qu'il reste environ 15 minutes avant que les lentilles ne soient prêtes, préparez la laitue. Pour les garder propres et bien désinfectées, mettez les feuilles tendres et saines dans un bol avec de l'eau et une pression de citron ou de vinaigre et laissez tremper pendant 10 minutes. Après ce délai, lavez-les à l'eau et laissez-les sur du papier absorbant pour évacuer l'excès d'humidité.
Si vous avez des doutes sur cette étape, consultez notre article Comment laver la laitue.
D'autre part, coupez un oignon blanc en fines lamelles et lavez-le à l'eau tiède pour éliminer l'excès d'acide. Lorsque la coupe est plus transparente, retirez l'oignon de l'eau, égouttez-le bien et ajoutez-le à la laitue. Vous pouvez également choisir un oignon de printemps si vous ne souhaitez pas une saveur aussi forte.
Enfin, choisissez un avocat bien mûr avec une texture beurrée et savoureuse. Ouvrez l'avocat, retirez le noyau et la peau et coupez-le en petits cubes que vous pouvez piquer avec une fourchette. Une fois prêt, ajoutez au reste de la salade.
Ajoutez les lentilles au reste de la salade lorsqu'elles sont prêtes et ont eu le temps de refroidir un peu. Maintenant, tous nos ingrédients pour la salade de lentilles à l'avocat sont prêts, vous n'êtes qu'à quelques minutes de pouvoir la déguster !
Ensuite, préparez une bonne vinaigrette, saine mais avec une touche spéciale. Pour ce faire, mélangez dans un bol le jus des citrons pressés, une pincée de sel, une pincée de poivre et, enfin, un filet d'huile d'olive. Mélangez bien le tout et ajoutez-le tout sur la salade, puis remuez bien le tout.
Comme touche supplémentaire pour plus de saveur et de fraîcheur, vous pouvez ajouter une herbe aromatique de votre choix comme la coriandre ou la menthe, et également inclure des graines qui donneront une touche croquante à la salade de lentilles et d'avocat, comme des graines de tournesol, de chanvre, de lin ou de sésame. Cela donnera non seulement une saveur et une texture supplémentaires, mais fournira par ailleurs des oméga 3 et des fibres.
Maintenant que vous savez comment préparer une salade de lentilles avec de l'avocat, vous serez peut-être intéressé par d'autres alternatives :
- Recette de salade de pommes et crème
- Recette de salade de pois chiches au thon
- Recette de poivrons grillés au four
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Conseils
- Si vous ne voulez pas passer autant de temps à cuire les lentilles, vous pouvez choisir un type de lentille déjà cuit et conservé en boîte. Dans ce cas, il suffit de les placer dans une passoire et de retirer le liquide de conservation et ils sont prêts à être consommés.
- Cette salade de lentilles végétarienne, en plus d'être très saine grâce à sa teneur élevée en fibres, en protéines et en vitamines, convient à tous les palais et régimes. Cependant, si vous voulez ajouter une touche supplémentaire, vous pouvez choisir d'inclure du poulet. Pour ce faire, il suffit d'assaisonner un blanc de poulet avec du sel et du poivre et de le faire griller sur la plaque de cuisson. Lorsqu'il refroidit, émiettez-le avec vos mains et ajoutez-le à la salade.
- Cette salade est l'une des variantes que l'on peut faire avec des lentilles et de l'avocat, mais les créations sont libres et vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez, par exemple, quelques tomates cerises, un petit poivron vert ou un concombre coupé en tranches très fines.
- Cette salade de lentilles végétarienne est idéale à préparer en été et, en raison de son contenu nutritionnel élevé, elle peut parfaitement servir de plat principal car elle possède les grands apports tels que les fibres des graines, les protéines des lentilles et, si vous le souhaitez, du poulet, les graisses saines de l'avocat et les vitamines et minéraux de la laitue et de l'oignon.
