Comment faire un flan au citron
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Élaborer votre propre flan vous permet de vous assurer que vous utilisez des produits naturels et de qualité pour élaborer ce délicieux dessert. Vous pouvez suivre la recette traditionnelle ou le faire de différentes saveurs, comme à la vanille, au chocolat ou autre. Le citron, par exemple, est un des agrumes les plus bienfaisants pour notre organisme par son grand contenu en vitamine C et propriétés antioxydantes, entre autres. Si vous aimez l'idée et que vous voulez savoir comment faire le flan au citron, découvrez la recette ici.
Ingrédients:
Étapes à suivre:
Pour élaborer votre flan maison, n'utilisez pas deux citrons, le citron qui vous sert à faire le jus servira aussi pour faire le zeste. De cette façon, nous ne gaspillons pas de nourriture plus que le nécessaire. Préchauffez le four à 200ºC, en haut et en bas. Pour garantir une cuisson homogène, assurez-vous que le four soit bien préchauffé.
La première étape sera d'élaborer le caramel pour le fond des moules. Pour cela, vous aurez besoin de 200g de sucre et d'un verre d'eau, consultez notre article sur comment faire du caramel pour connaître en détail la recette. Une fois le caramel fait, versez-le dans tous les moules et sur les bords et au fond. Si vous ne disposez pas de moules individuels, vous pouvez toujours utiliser un grand moule, à condition qu'il passe au four. L'important est de bien répartir le caramel pour éviter qu'il ne colle.
Maintenant, blanchissez les oeufs et, lorsqu'ils auront pris une texture mousseuse, ajoutez le lait et continuez à battre. Vous pouvez utiliser un fouet, ou un batteur électrique, il vous faut seulement prendre en compte que la version manuelle est plus lente et fatigue plus vite. Le mélange doit être homogène et sans grumeaux pour garantir une bonne texture du flan.
Ensuite, incorporez petit à petit le sucre au mélange et sans arrêter de battre. Lorsqu'il est bien intégré, ajoutez le zeste de citron, mélangez bien et, finalement, versez le jus de citron. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille pour aromatiser le flan maison et apporter une touche de goût. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajuster la quantité de zeste selon vos préférences.
Lorsque la préparation est prête, versez-la dans les moules et déposez-les dans un plat qui a des bords hauts pour cuire au bain Marie, c'est-à-dire en remplissant le plat d'eau de sorte que cela arrive à la moitié des moules. De cette façon, le flan cuira beaucoup mieux. Vous devrez les laisser au four entre 50 minutes et une heure, en fonction de la puissance de votre four. Pour vérifier la cuisson, observez la surface du flan qui doit être légèrement dorée.
Passé le temps, piquez le flan avec la pointe d'un couteau pour vous assurer qu'il est bien cuit, si la pointe de couteau ressort salie, c'est qu'il manque de cuisson. Vous devrez donc le laisser quelques minutes de plus. Retirez-les du four et laissez-les se refroidir. Une fois tièdes, mettez-les dans le frigidaire pendant deux heures minimum. Rappelez-vous que le flan est un dessert qui se mange froid. Pour un dessert plus raffiné, vous pouvez le laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.
C'est prêt ! Comme vous le voyez, il s'agit d'une recette de flan au citron bonne et très simple, l'unique inconvénient réside dans le temps de cuisson. Pourtant, le résultat mérite la peine. Pour la décoration, vous pouvez mettre quelques zestes de citron ou une rondelle au-dessus du flan. Cette touche finale ajoutera non seulement de la couleur mais aussi une intensité aromatique. Si vous aimez les flans maison, ne passez pas à côté de nos articles sur comment faire napolitain et un flan à la noix de coco.
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