Recette pudding au chocolat
Le pudding au chocolat est un dessert qui ressemble à un gâteau et dont la texture est similaire à celle de la crème brûlée. Il est servi froid et il existe plusieurs façons de le préparer, bien que les plus populaires soient la cuisson au four ou la cuisson à l'eau. Dans toutCOMMENT, nous avons déjà partagé avec vous la recette de pudding à la noix de coco et la recette de pudding à la vanille. Aujourd'hui nous vous montrons une recette de pudding au chocolat très facile et rapide à préparer au four et, de plus, avec des produits que nous avons tous à la maison comme les œufs, le lait et le sucre.
Bonne lecture et bon appétit !
Image de l'image : recetas.solosabores.com
Ingrédients:
Étapes à suivre:
La première chose à faire pour préparer cette recette de pudding au chocolat maison est de chauffer le lait, le cacao en poudre et le zeste d'orange à feu doux. Le zeste d'orange peut être ajouté selon votre goût, plus vous en ajoutez, plus il aura un goût d'orange, mais nous vous conseillons de ne pas en ajouter plus d'une cuillerée afin de ne pas dominer la saveur du chocolat. Ne laissez pas le mélange bouillir. Ajoutez également l'essence de vanille ou de cannelle, selon votre goût. Préchauffez le four à 200ºC, en haut et en bas.
Pour continuer la préparation du pouding au chocolat, hachez la tablette de chocolat et ajoutez-la lorsque le mélange est chaud mais pas bouillant. Remuez constamment afin qu'elle ne brûle pas et ne colle pas au fond de la casserole. Le chocolat peut être noir ou au lait, selon votre préférence, mais nous vous recommandons d'opter pour une saveur plus intense afin que le pudding ne soit pas trop sucré. Lorsque le chocolat a fondu, éteignez le feu mais ne retirez pas la casserole afin qu'il reste chaud et ne se solidifie pas.
Imagen: lacocinademaria.net
Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Coupez ensuite le pain en fines tranches ou faites-en des miettes pour faciliter le mélange avec le reste des ingrédients. Et si vous souhaitez préparer le pudding au chocolat pour les cœliaques, utilisez du pain sans gluten.
Ajoutez les tranches de pain au mélange de lait et de cacao et battez le tout à l'aide d'un mixeur ou de batteurs électriques. Lorsque vous avez un peu battu, ajoutez les œufs et le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et crémeuse.
Il est maintenant temps de préparer le caramel. Cette étape est facultative, car tous les puddings au chocolat ne sont pas recouverts d'une couche de caramel, mais si vous souhaitez lui donner cette touche, nous vous expliquons comment procéder. Ajoutez le sucre, le jus de citron et un peu d'eau (1/4 de verre) dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Ne cessez pas de remuer pour éviter que le mélange ne brûle.
Lorsque le caramel dans le pudding prend une couleur miel, retirez-le du feu et placez-le dans un moule à gâteau. À l'aide d'une spatule, recouvrez également les parois du moule de manière à ce que tout le pudding soit recouvert de caramel. Laissez refroidir légèrement.
Lorsque le caramel a un peu refroidi, ajoutez la pâte à pudding au chocolat dans le moule. Le four étant déjà chaud, baissez la température à 180°C, ajoutez le pudding et faites cuire pendant 35-40 minutes. Veillez à ce que le pudding ne brûle pas et ne devienne pas trop cru ; idéalement, il devrait être un peu doré sur le dessus. Lorsque vous le voyez ainsi, faites le test du cure-dent, qui consiste à piquer le pudding avec un cure-dent et à voir s'il en ressort propre ou non. Lorsqu'il est prêt, mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, car le pudding au chocolat se sert froid.
Laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures et, après ce laps de temps, démoulez-le et servez. Bon appétit ! Comme vous pouvez le constater, la préparation d'un pudding au chocolat est très simple et permet de tirer le meilleur parti d'aliments tels que le pain.
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Conseils
- Versez le pudding dans un récipient de stockage et fermez-le avec une pellicule plastique ou du papier sulfurisé. Couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur.
