Recettes avec champignons en plat principal

Nous commençons notre sélection de recettes à base de champignons par une option pour les amateurs de cuillères : la soupe de champignons. C'est une option parfaite pour les journées les plus automnales, très facile à préparer, réconfortante et très savoureuse. Suivez les instructions pas à pas pour préparer ce plat réconfortant où les champignons sont les véritables protagonistes.

Préparation

1. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir un oignon et deux gousses d'ail préalablement hachés.
2. Ajoutez votre variété préférée de champignons finement hachés dans la poêle et faites revenir tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Versez 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet, selon votre goût, et portez à ébullition pendant environ 15 minutes.
4. Lorsque tout est cuit, réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur et ajoutez 200 ml de crème de cuisson pour l'épaissir.
5. Enfin, laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires et assaisonnez de sel et de poivre.

Rapide, simple et délicieux. Cette soupe à la crème de champignons est une option savoureuse qui vous permet de profiter de la saveur authentique des champignons en quelques minutes seulement. Voici une autre recette de la soupe aux champignons.

Œufs, champignons et asperges sont les trois ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser un plat simple, rapide à préparer et plein de saveur. Cette recette avec champignons est une option parfaite pour cuisiner vos champignons de saison et une alternative légère et saine pour vos déjeuners ou dîners. Voici un guide étape par étape.

Préparation

1. Choisissez votre variété de champignons préférée, nettoyez-les et coupez-les en tranches ou en morceaux de taille moyenne.
2. Coupez les asperges vertes en morceaux.
3. Dans une poêle, ajoutez un bon filet d'huile d'olive et faites revenir les asperges et les champignons.
4. Battre deux œufs et les ajouter à la poêle.
5. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la brouille soit comme vous l'aimez, plus crue ou plus cuite. N'oubliez pas de remuer avec une spatule.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

En quelques minutes, vous obtiendrez une délicieuse brouillade aux champignons et aux asperges prête à être dégustée. Notre conseil ? Servez-la chaude, c'est délicieux ! Vous serez peut-être également intéressé par cette autre recette : Comment faire un sauté de légumes.

Et s'il est une recette délicieuse avec champignons en plat principal, c'est bien le risotto aux champignons. Crémeuse, réconfortante et pleine de saveurs, cette recette deviendra l'une de vos recettes préférées et les plus récurrentes chaque fois que vous aurez de délicieux champignons, de préférence des bolets ou des cèpes. Prenez note de la façon de la réaliser.

Préparation

1. Faites revenir un oignon haché et des champignons émincés dans une poêle avec un peu de beurre.
2. Ajoutez ensuite le riz et mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré.
3. Ajoutez ensuite environ 100 ml de vin blanc et laissez cuire le tout jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
4. Versez ensuite un litre de bouillon petit à petit, en remuant constamment, et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit al dente.
5. Enfin, ajoutez du parmesan râpé, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Le tour est joué ! Ce plat vedette est l'une des meilleures façons d'apprécier les champignons de saison. Servez chaud et savourez. Dans ces articles, vous trouverez plus d'informations sur la Recette de risotto aux cèpes.

L'une des meilleures façons de déguster les délicieux champignons de saison est de préparer un plat de pâtes. Les possibilités sont nombreuses : préparer une sauce aux champignons, faire un sauté ou même combiner les champignons avec des truffes. Un mets polyvalent et irrésistible. Voici une suggestion simple.

Préparation

1. Choisissez les pâtes que vous préférez et faites-les cuire selon les instructions figurant sur l'emballage. Dans ce cas, nous vous proposons des tagliatelles, qui se marient parfaitement avec les champignons.
2. Pendant la cuisson des pâtes, faites revenir les champignons hachés avec un peu d'ail dans une poêle avec un bon filet d'huile d'olive.
3. Vous pouvez les laisser tels quels, mais pour un plat plus crémeux, ajoutez de la crème fraîche dans la poêle et laissez-la cuire avec les champignons et l'ail.
4. Assaisonnez de sel et de poivre.
5. Ajoutez les tagliatelles à la poêle et faites-les cuire quelques minutes en les mélangeant à la sauce.

Le tour est joué ! Un plat simple et délicieux, prêt en quelques minutes.

Une autre option idéale pour profiter des champignons de saison est de préparer des champignons sautés à l'ail et au persil. Il s'agit d'une recette très simple qui permet de combiner deux ou plusieurs variétés et de profiter de la saveur la plus naturelle de ce produit. Voici un guide simple, étape par étape.

Préparation

1. Choisissez les champignons que vous allez utiliser : il peut s'agir d'une variété ou d'un seul champignon. La recette est basée sur votre propre goût !
2. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches ou en morceaux de taille moyenne.
3. Épluchez quelques gousses d'ail et hachez-les.
4. Dans une cocotte en terre, ajoutez un bon filet d'huile et faites chauffer à feu moyen.
5. Ajoutez ensuite l'ail émincé et, si vous souhaitez un peu de piquant, ajoutez un piment.
6. Faites revenir l'ail et, lorsqu'il est doré, ajoutez les champignons dans la poêle.
7. Faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

Un plat simple mais délicieux. Pour ajouter de la saveur à cette recette avec champignons, vous pouvez également ajouter un filet de vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Servez le ragoût avec un peu de persil frais haché et vous obtiendrez un plat facile, savoureux et irrésistible.

Les croquettes sont l'un des plats les plus caractéristiques de notre gastronomie et comme nous en avons de toutes sortes, les croquettes aux champignons sont incontournables. Ces délicieuses bouchées peuvent être utilisées comme entrée, comme accompagnement ou même comme tapa pour le goûter. Voici comment préparer facilement ces croquettes aux champignons.

Préparation

1. Faire revenir un oignon préalablement haché et quelques champignons émincés dans une poêle avec un filet d'huile.
2. Ajoutez la farine dans la poêle, laissez cuire une minute puis ajoutez le lait petit à petit.
3. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une béchamel épaisse.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade.
5. Une fois la pâte cuite, laissez-la refroidir, puis séparez-la en portions et formez vos croquettes.
6. Enfin, enrobez les croquettes d'œuf et de chapelure et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Il n'a jamais été aussi facile de déguster de délicieuses croquettes aux champignons. N'oubliez pas que vous pouvez utiliser les champignons de votre choix et même les combiner avec d'autres ingrédients pour réaliser cette recette. En savoir plus sur la préparation des croquettes de saumon.

Une autre alternative pour profiter de toute la saveur des champignons, mais avec une touche croquante, est de préparer les champignons en tempura, une technique japonaise de panure avec laquelle vous découvrirez une façon originale de déguster vos champignons préférés, car la recette peut être réalisée avec le champignon de votre choix : portobello, champignons de Paris, shiitake... Prenez note pour savourer ce délicieux en-cas.

Préparation

1. Lavez et séchez les champignons.
2. Coupez-les ensuite en morceaux de taille moyenne.
3. Battez un œuf dans un bol et ajoutez environ 150 ml d'eau froide (l'eau froide aidera la pâte à devenir plus croustillante et à mieux adhérer).
4. Ajoutez progressivement la farine tamisée au mélange et mélangezpour combiner les ingrédients, bien qu'il soit normal qu'il y ait quelques grumeaux.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse. La température idéale pour une tempura parfaite se situe entre 170 ºC et 180 ºC.
6. Trempez les champignons dans la pâte à tempura jusqu'à ce qu'ils en soient complètement recouverts.
7. Ensuite, faites frire les champignons un par un pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Et voilà ! Lorsque tous les champignons sont frits, vous pouvez servir cet en-cas parfait en guise d'entrée ou d'accompagnement. Et n'oubliez pas, vous pouvez les combiner avec votre sauce préférée. Laquelle préférez-vous ?

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