Tapas espagnoles typiques

Les tapas espagnoles sont de petites portions de nourriture servies à l'apéritif dans les bars et les restaurants. Elles sont généralement accompagnées d'une boisson (bière, vin ou cidre sont les plus courantes, mais il peut s'agir de n'importe quelle boisson). Bien qu'elles soient nées sous la forme de simples tranches de fromage ou de jambon, on trouve aujourd'hui des élaborations de grande qualité sous le nom de « tapa ».

Bien qu'il soit de coutume de commander des tapas espagnoles lors d'un déjeuner ou d'un dîner en famille ou entre amis, vous pouvez en commander à tout moment, seul ou en compagnie. Vous pouvez également les préparer à la maison et les déguster avec vos proches.

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En plus d'être un plat typique de la gastronomie espagnole, la tortilla de patatas est également servie comme tapa sous la forme d'un pincho ou d'une tapa. La simplicité et les ingrédients nécessaires à son élaboration (pommes de terre, œufs, sel, huile et, pour ceux qui le préfèrent, oignon) vont de pair avec une saveur irrésistible pour de nombreuses personnes. Certains bars et restaurants osent innover la recette traditionnelle de l'omelette aux pommes de terre en y ajoutant d'autres ingrédients tels que la courgette, le poivron ou le chorizo. Dégustez cette tapa espagnole typique et laissez-nous un commentaire !

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La recette du poulpe à la galicienne comporte de nombreuses astuces. Par exemple, le poulpe doit être cuit dans une marmite en cuivre et, pour qu'il ramollisse, il faut le plonger dans l'eau bouillante et le retirer rapidement à plusieurs reprises. Si vous voulez le déguster dans la meilleure ambiance, unCOMO vous recommande de vous rendre à la fête du poulpe de Carballiño à Orense : en une seule journée, plus de 50 000 kilos de poulpe à la galicienne sont consommés, l'une des tapas espagnoles les plus exquises.

C'est l'une des tapas les plus courantes dans les bars espagnols. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, les ingrédients habituels sont la pomme de terre bouillie, la mayonnaise et divers légumes. La salade russe est une recette de tapas très populaire en été, mais elle est consommée tout au long de l'année.

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La paella est l'une des meilleures tapas espagnoles. Le riz est l'ingrédient principal de cette recette. Les autres éléments essentiels de la paella valencienne, la plus populaire d'Espagne, sont le poulet, le lapin, les haricots, les haricots verts, l'huile d'olive, la tomate, le safran, l'eau et le sel.

Il existe également d'autres versions telles que la paella de la mer et de la montagne, avec de la viande et du poisson ; la paella des fruits de mer, avec du poisson et des fruits de mer ; et la paella de la montagne, qui comprend plus de viande, comme des côtes.

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Les croquettes sont l'une des tapas espagnoles les plus prometteuses. Les traditionnelles sont au jambon ou au ragoût, mais ces derniers temps, les croquettes à d'autres saveurs telles que la morue, les champignons, le fromage ou le calamar dans son encre sont devenues populaires. Avec une bonne béchamel, une garniture adaptée au goût du consommateur et une bonne friture, elles deviennent un délice.

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Pour préparer les patatas bravas, il faut les couper en cubes d'environ 3 centimètres et les accompagner de salsa brava (sauce à base d'huile, de tomate et de paprika doux et piquant ou de piment de Cayenne). Les pommes de terre à l'aïoli se préparent de la même manière, mais la sauce utilisée pour enrober les pommes de terre contient de l'œuf, de l'huile et de l'ail. Elles sont également un peu moins épicées.

Cette tapa est typique du Pays basque. Les gildas sont des petites brochettes à base d'anchois, d'olives et de piments. Elles doivent leur nom à Gilda, le film avec Rita Hayworth, car, dit-on, cette banderille a les mêmes caractéristiques : verte, salée et un peu piquante.

Parmi les tapas espagnoles, il existe également des options végétariennes telles que le gazpacho. Il s'agit d'une soupe froide très typique de l'Andalousie, à base de tomates, d'huile, de pain, de vinaigre et de légumes, en particulier de concombre, d'oignon, de poivron et d'ail. Normalement, cette tapa est servie avec des garnitures telles que des croûtons.

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La puntillitas est un poisson frit, préalablement fariné, qui est accompagné de citron, de mayonnaise ou d'aïoli. Une variante de cette tapa est celle qui comprend de l'oignon, c'est-à-dire des petits calmars avec des oignons sans farine. C'est l'une des meilleures entrées que l'on puisse déguster en Espagne.

Les papas arrugás sont une tapa typique des îles Canaries. La recette consiste à faire bouillir des pommes de terre non épluchées avec beaucoup de sel afin de laisser une sorte de croûte sur la peau, car les pommes de terre étaient autrefois cuites dans l'eau de mer.

Cette recette nécessite une pomme de terre spéciale, plus petite, connue aux Canaries sous le nom de « papa bonita ». Sa peau peut être consommée sans problème. Elles sont souvent utilisées comme garniture, mais lorsqu'elles sont servies comme tapa, elles sont généralement accompagnées de mojo rouge ou vert, selon le choix du consommateur.

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