Comment faire du sucre glace maison
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C'est le week-end et vous ressentez soudainement une forte envie de préparer une délicieuse pâtisserie ? Si votre recette nécessite du sucre glace mais que vous n'en avez pas sous la main, pourquoi ne pas découvrir notre recette maison facile à réaliser ?
Le sucre glace est l'un des éléments les plus utilisés en pâtisserie et vous pouvez en acheter dans n'importe quel supermarché. Son prix est souvent trois fois plus élevé que le sucre normal. Cependant, vous pouvez faire votre propre sucre glace maison afin d'économiser de l'argent. Comment ? C'est très facile ! Si vous adorez la pâtisserie et voulez savoir comment faire du sucre glace maison, on vous invite à continuer la lecture de cet article de toutCOMMENT.
Ingrédients:
Étapes à suivre:
Faire du sucre glace maison est super facile, et vous aurez juste besoin d'acheter du sucre normal et 3 grammes de Maïzena. La quantité d'amidon doit être très faible afin de ne pas altérer l'effet du sucre en poudre. La Maïzena conserve le sucre glace dans les meilleures conditions et l'empêche de durcir.
D'autre part, l'ajout de Maïzena aide à éviter que le sucre glace absorbe l'humidité, ce qui est crucial pour maintenir sa texture légère et aérienne.
Mettez dans un récipient la quantité de sucre dont vous avez besoin pour votre recette ainsi que la Maïzena. Si vous n'avez pas besoin d'une quantité en particulier, vous pouvez mettre 97 grammes de sucre blanc et y ajouter 3 grammes de Maïzena pour atteindre les 100 grammes de sucre glace maison.
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Puis mélangez le tout rapidement pendant quelques minutes, au moins 2-3 dans un bol Thermomix ou au mixeur, jusqu'à obtenir du sucre en poudre très fin.
À cet égard, il est important de noter que la finesse du sucre glace dépend grandement du temps de mixage. Plus vous mélangez longtemps, plus le sucre sera fin et léger, ce qui est idéal pour des préparations comme les macarons ou les glaçages.
Vous pouvez mélanger le sucre avec n'importe quel ustensile de cuisine (Thermomix, hachoir, moulin à café, mixeur, etc.). Si vous le mélangez vous-même manuellement, le sucre glace risque de jaillir du récipient. Nous vous conseillons donc d'utiliser un récipient couvert ou du moins qui se ferme pour éviter tout incident avec le sucre glace maison.
Il convient de noter que l'utilisation d'un moulin à café peut être particulièrement efficace pour obtenir une poudre extrêmement fine, comparable à celle du commerce.
Tamisez le sucre afin de séparer les grains de sucre mal mélangés.
De même, le tamisage est une étape cruciale permettant de s'assurer que le sucre glace est homogène, ce qui est essentiel lorsque vous l'incorporez à des mélanges légers comme les mousses ou les crèmes fouettées.
Une fois le sucre glace maison obtenu, vous pouvez l'utiliser pour vos recettes de pâtisserie, faire votre propre fondant maison ou le garder dans un pot pour l'utiliser à un autre moment.
Par exemple, le sucre glace maison est idéal pour saupoudrer des gâteaux ou pour incorporer dans des recettes où sa texture fine est requise, comme les biscuits sablés ou les meringues.
Au demeurant, préparer du sucre glace maison est une solution vraiment économique. Suivez simplement les étapes décrites et vous obtiendrez un sucre glace fin et léger, idéal pour saupoudrer sur les pâtisseries, les desserts et les boissons chaudes. Ainsi, faire du sucre glace maison est une excellente manière de relever vos préparations culinaires tout en ayant le contrôle sur les ingrédients que vous utilisez.
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