Poisson et fruits de mer
Explorez des recettes savoureuses de poisson et fruits de mer. Maîtrisez la cuisson, apprenez à marier saveurs marines et nutrition saine, et épatez vos convives!
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Difficulté faible
Difficulté faible
Pour cette recette de sardines au four, vous allez devoir les faire avec de l'ail et du persil. Commencez par nettoyer les sardines et mettez les sur une plaque qui va au four. Coupez l'ail et mélangez le au persil, ajoutez de l'huile d'olive et assaisonnez le tout. Versez le mélange sur votre sardine...
Difficulté faible
Difficulté faible
Pour faire des sardines à l'escabèche, commencez par faire frire les sardines et plongez-les dans un mélange de vinaigre, d'huile, d'ail, d'oignon, de laurier et de paprika. Faites cuire le tout à feu doux pour que les sardines absorbent la marinade. La marinade est une technique de conservation utilisée depuis...
Difficulté faible
Difficulté faible
Les fruits de mer frais sont utilisés dans de nombreuses spécialités gastronomiques. Le prix et la qualité de ce crustacé sont à la hauteur de sa saveur, à condition qu'il soit préparé correctement. Le homard fait partie des fruits de mer les plus prisés du marché, il est donc important de réussir à...
Difficulté faible
Difficulté faible
Une multitude de produits savoureux peuvent être trouvés dans la mer, et les saveurs des produits frais sont inégalables. S'ils sont cuits correctement, il est tout à fait possible de profiter de ces petits délices. Un des mollusques dont la texture et la saveur sont exceptionnelles est le bigorneau, petit escargot...
Le poisson à la plancha est l'un des plats les plus délicieux que l'on puisse savourer chez soi mais, bien que sa réalisation soit très simple, elle pose toujours des problèmes, le principal étant que le poisson reste collé à la plaque. Ça brûle, ça s'émiette, le filet de poisson se casse en morceaux et...
Vous souhaitez préparer un repas spécial mais pas trop cher ? Nous avons une proposition magnifique avec ces recettes de gambas congelées. Les gambas sont très savoureuses et plus économiques que d'autres fruits de mer, et si vous les achetez congelées, vous épargnerez encore plus !
Les gambas ont une...
Les courses hebdomadaires et même mensuelles vous obligent à conserver les aliments en bon état jusqu'au moment de les consommer. Si vous faites un achat spécifique pour réaliser une recette le jour même, vous ne devez pas vous inquiéter car cela ne donnera pas le temps aux produits de se détériorer mais,...
Difficulté moyenne
Faire bouillir du poisson est une technique que les cuisiniers ont utilisée pendant des siècles. Peu importe quel genre de poissons vous préférez, la préparation est simple et le temps de cuisson peut être relativement court. C'est un choix naturel si vous cherchez à faire un repas rapide, de bon goût.
Lorsque...
Difficulté faible
La seiche est un aliment savoureux qui peut être cuisiné de multiples façons. Vous pouvez la cuisiner au grill, au four, à l'étouffée, avec des pâtes, en brochettes ou dans son encre. Tous ces plats sont riches en nutriments, mais avant de préparer la seiche, vous devez bien la nettoyer. Ce toutComment...
Le mercure est un métal lourd naturellement présent dans l'environnement qui se retrouve chez certaines espèces d'animaux comme le poisson. De grandes concentrations peuvent être nuisibles et même toxiques pour les humains, il est donc important de connaître les poissons qui contiennent le plus de mercure...
Difficulté faible
Difficulté faible
Le thon est un poisson gras fortement recommandé pour sa teneur élevée en protéines et en acides gras oméga-3. Il existe de nombreuses recettes vous pouvez faire avec le thon, mais l'une des façons de lui apporter plus de saveur est certainement de le faire à l'ail, en ajoutant une sorte de sauce à base...
Le bogue est un poisson d'eau douce de couleur argentée qui peut être préparé de différentes manières, mais une des plus savoureux est de faire le four. En ajoutant quelques ingrédients et des herbes en condiment, vous obtiendrez un délicieux plat de poisson différent et nouveau. Soyez attentif à cette...
Difficulté faible
Difficulté faible
Le poisson est l'un des aliments les plus nutritifs et savoureux que vous puissiez intégrer à votre alimentation, mais sa consommation peut aussi être dangereuse si le poisson n'est pas en bon état. Il est très important de ne pas briser la chaîne du froid tout au long du processus de conservation....
Difficulté faible
Difficulté faible
Découvrez ici comment cuire le poisson à la vapeur. Le poisson est un des aliments les plus sains, il est délicieux et permet différentes préparations pour s'adapter à tous les goûts. Et, pas de doute, la cuisson à la vapeur constitue est très saine si vous voulez un repas nutritif et léger, idéal pour la santé...
Le couteau est l'un des mollusques les plus délicieux que vous puissiez trouver, riche en minéraux comme le calcium, l'iode et le magnésium, plus facile à cuisiner qu'il n'y paraît. Voici une sélection de recettes.
Photo: cocinasintonterias.blogspot.com
Envie de savoir comment décongeler du poisson surgelé ? Vous vous demandez comment décongeler du saumon afin de vous préparer un bon petit plat ?
Nous vous expliquerons ici comment décongeler le poisson correctement. Bien que consommer du poisson frais tout juste acheté est toujours une alternative idéale...
On entend souvent parler des poissons blancs, on sait tous qu'ils ont une très bonne réputation, car ils sont sains et nutritifs, mais est-ce que vous savez exactement quels sont les poissons blancs ? Parmi les poissons blancs, on trouve le Merlu, le cabillaud (ou la morue commune), le mérou, le merlan,...
Difficulté faible
Difficulté faible
Le crabe quel délice ! Ces petits crustacés, que l'on trouve en mer ou en rivière, sont très savoureux et donnent une touche unique à tous vos plats : riz, bouillon, etc. Même si, à première vue, vous pensez que faire bouillir du crabe est difficile, ce n'est pas le cas. Si vous ne savez pas comment faire,...
Difficulté faible
Les calmars frits ou panés sont une recette populaire et délicieuse, très typique des tapas espagnoles. Il s'agit donc toujours d'un excellent choix pour une entrée ou pour picorer. Le problème est que lorsque vous essayez de faire vous-même des calmars frits, vous n'obtenez jamais le même résultat que...
La saumure est un procédé de conservation des aliments très courant, par exemple dans le cas des poissons comme la morue. Cependant, cela implique tout un processus de dessalage préalable à la préparation de la nourriture en question, afin de retirer tout cet excès de sel. Dessaler la morue n'est pas compliqué,...
Difficulté faible
Lorsque nous achetons des palourdes fraîches, c'est généralement pour les consommer immédiatement. Pourtant, nous avons tous déjà dû, par une raison ou une autre, reporter leur cuisson à un autre jour. C'est à ce moment-là que vous vous êtes demandé comment conserver des palourdes fraîches. Pour dissiper...
Difficulté faible
Dans le régime méditerranéen, les fruits de mer figurent en bonne place. Pourtant, nous ne savons pas toujours faire la différence entre des produits qui se ressemblent, surtout quand il s'agit de crustacés. Combien fois ne vous est-il pas arrivé de vous demander si vous aviez affaire à des crevettes...
Difficulté faible
Les couteaux sont des fruits de mer délicieux et nourrissants, très typiques dans la gastronomie de la côte atlantique. Cuisinés à la plancha ou à la vapeur ils sont toujours délicieux, pourtant si une chose peut ruiner leur goût c'est la saleté et la terre. Personne n'aime cette sensation sablonneuse...
Difficulté faible
Vous avez acheté des palourdes mais vous n'aller finalement pas les cuisiner ? Ne vous inquiétez pas, il ne sera pas nécessaire que vous les jetiez, vous pouvez les conserver dans des conditions optimales. Pour cela, il vous suffit de les congeler correctement pour pouvoir préparer votre recette quand...
Difficulté faible
Les fruits de mer sont riches en iode et assez faciles à cuisiner, bie que certains requièrent un lavage préalable avant de les préparer, comme c'est le cas pour les bivalves, c'est-à-dire les fruits de mer qui ont deux coquilles : palourdes, coques, couteaux, huîtres, visses...qui sont souvent chargés...
Difficulté faible
Difficulté faible
Les anchois frits ( boquerones ) sont un plat typique de la gastronomie espagnole, spécialement de l'Andalousie mais connus dans toute la péninsule. Ce poisson gras est très goûteux lorsque vous le préparez frit, bien qu'il existe beaucoup d'autres façons de le cuisiner : au four, au vinaigre, etc. Si vous...
Difficulté faible
Un plat délicieux, que l'on apprécie manger servi seul ou bien accompagné, sont bien les moules. Il est très facile de trouver des moules au naturel à cuisiner ou bien déjà préparées et emballées. Dans le premier cas il est nécessaire de bien les nettoyer afin de pouvoir les préparer. ToutComment.com...